牛乳（濃いやつ）×２カップ

小麦粉×カップ１/４

ベーコン×１２０ｇ

ウインナーソーセージ×１袋（適量）

アスパラガス×１束

小松菜（または、ホウレンソウ）×１束

マイタケ×１パック

塩、こしょう適量、オリーブ油適量、ガーリック適量、チーズ（お好み）

※必要なのは、ディチェコのマカロニ、ベーコン（またはパンチェッタ）と牛乳+小麦粉、野菜は何でもいいが、グリーンの葉もの必須。

１．マカロニ茹でるためにお湯を沸かす。塩は１％～２％くらいが適量。ソースには塩は使わないので。

２．オリーブオイルで、ベーコン、（+ソーセージ）を炒める。

ベーコン以外にもソーセージ等を入れるならば、先にベーコンを充分に炒めてから、ソーセージを入れましょう。

３．ここで、パスタを茹ではじめます。標準１１分。

ソースは約１３分かかりますが、ちょうどいいです。

２．アスパラ小口切りで、生のままフライパンへ。ガーリック入れるなら、ここで入れる。

ここでは真剣に炒めなくてよい。

３．続いて、マイタケを入れる。

少し炒めて、ベーコンから油が出て、フライパンを斜めにして、油がすこーし溜まるくらいなら、そのまま。油分が足らないようならオリーブオイルを足す。フライパン半周くらいな感じ。大匙１くらいかな？

４．小麦粉を粉のまま、まんべんなく振り掛ける。

※大丈夫ですよ！

５．少しなじむまで、かき混ぜつつ、炒める。

※絶対に大丈夫です。

６．牛乳を半分、ザーッと入れる。

小麦粉が固まって来るので、木べらで均一に混ぜるが、だまになりそうなら、ここで、泡だて器で溶くように混ぜる。

７．残り半分の牛乳を、ザーッと。

もう一度、小麦粉が固まって来るので、たまになりそうなら泡だて器で溶くように混ぜる。

８．ほら！もうクリームソースの出来上がり！ぐつぐつ言い始めたら、小松菜を、どさーっと入れる。

俺は小松菜が大好きなのです。

ホウレンソウってあくを感じるけど、小松菜って、ちょっとバターみたいな香りがして、クセがなく、ぐだぐだにならないし、栄養価も高い！

で、安い。

９．小松菜を入れる前で、１１～２分くらい。そこで、パスタの茹で時間は終わりなので、火を消す。でも、まだザルにあげずに、そのまま蓋をして置いておく。

小松菜を入れる８の作業をする間、パスタは放置。

みなさん！この蒸らし１分が大切ですよ。是非やってみてね。

それから、ザルにあけて、水が切れたら、フライパンのソースの中へ。

そう言えば、これで２～３人分です。

出来上がり！簡単ですよ。

ボナペティ！

コンテ・チーズをおろしてみた。

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